Eggplant, zucchini and potato casserole, topped with creamy bechamel sauce. John Dramitinos shares his recipe for a healthy and tasty vegetarian version of a well-known and delicious classic. Photos and text: John Dramitinos.
A delicious traditional veggie dish. Serve as a delicious appetizer or dip with a drizzle of extra virgin olive oil. Η φάβα είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Στην Ελλάδα την παράγουμε από το όσπριο λαθούρι, αλλά σε άλλες χώρες την φτιάχνουν και από αποξηραμένους και ξεφλουδισμένους σπόρους αρακά. Recipe: Voula P. Photo by: Theo Perris. Translation: Anna Arsenis.
This Greek chickpea soup recipe is a highly nutritious and delicious vegetarian Greek dish. Simple, inexpensive and very satisfying. Τα ρεβίθια είναι ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με μεγάλη θρεπτική αξία. «Οι παλιοί γέροντες έλεγαν πως ο καλός μάγειρας φαίνεται από τα ρεβίθια.» [Μοναχός Νικήτας]. Είναι όσπρια που αξίζουν μια θέση στο τραπέζι σας! Ακολουθήστε τη συνταγή της κυρίας Βούλας και θα έχετε ένα νόστιμο, υγιεινό αλλά και οικονομικό φαγητό. Φωτό: Θεόδωρος Περρής. Μετάφραση στα αγγλικά: Άννα Αρσένη.
