Ο Κωνσταντίνος Ευθ. Γιωτάκης γεννήθηκε στη Μανωλιάσσα Ιωαννίνων (δήμος Ιωαννιτών τώρα) το 1946 –παιδί πολύτεκνης οικογένειας.
Αποφοίτησε από το Δημοτικό Σχολείο του χωριού του, πριν συνεχίσει στην Τεχνική Επαγγελματική Σχολή «ΚΕΛΕΟΣ» στην Ελευσίνα Αττικής.
Στη διάρκεια των σπουδών του στη Μέση Εκπαίδευση εργάστηκε σε αγρόκτημα, καθώς και ως σερβιτόρος αργότερα στο ξενοδοχείο «ΞΕΝΙΑ» Ιωαννίνων.
Στην Αυστραλία
Μόλις στα 18 του χρόνια (τέλη 1964) μετανάστευσε στην Αυστραλία. Κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής του στο Σίδνεϋ, και ως νεαρός οικογενειάρχης ήδη, απασχολήθηκε σε διάφορες εργασίες για να εξασφαλίζει τα προς το ζην (εργάτης σε εργοστάσια, σε οικοδομικές εργασίες και ως εργολάβος οικοδομών). Όμως, η αγάπη του για τον Αθλητισμό (ήταν βασικός παίκτης, αλλά και σύμβουλος, για χρόνια στην ομογενειακή ποδοσφαιρική ομάδα “Αγίου Γερασίμου Leichhardt”, στο Πολιτειακό Πρωτάθλημα Νέας Νότιας Ουαλίας) τον ώθησε σύντομα να ασχοληθεί συστηματικά –αν και ερασιτεχνικά στην αρχή- με την αθλητική Δημοσιογραφία.
Αρχικά με αθλητικές εκπομπές στον νεοσύστατο (1975) ραδιοφωνικό σταθμό των σημαντικότερων εθνικών κοινοτήτων της Αυστραλίας, στο Σίδνεϋ, 2ΕΑ, που μετεξελίχθηκε στη δεκαετία του 1990 στον κρατικό σταθμό SBS Radio. Στο 2ΕΑ προσλήφθηκε κατόπιν εξετάσεων ως μόνιμος Εκφωνητής και Δημοσιογράφος για το Ελληνικό Πρόγραμμα, ενώ για πάνω από μία δεκαετία απασχολείτο παράλληλα και ως αθλητικός συντάκτης στο αγγλόφωνο Τμήμα Ενημέρωσης του σταθμού, τροφοδοτώντας όλα τα εθνικά προγράμματα του 2ΕΑ με αθλητικές ειδήσεις, καλύπτοντας όλες τις μεγάλες διεθνείς αθλητικές διοργανώσεις (Ολυμπιακοί Αγώνες, Παγκόσμια Κύπελλα Ποδοσφαίρου, Κοινοπολιτειακοί Αγώνες κ.α.) και εκδίδοντας καθημερινά και ειδικό πολυσέλιδο αθλητικό έντυπο για τις ανάγκες του σταθμού.
Με δικές του ενέργειες εξασφαλίστηκε για το 2ΕΑ/3ΕΑ δωρεάν επί δεκαετίες η απευθείας μετάδοση των αγώνων του ελληνικού πρωταθλήματος ποδοσφαίρου από την ελληνική κρατική Ραδιοφωνίας (ΕΡΤ, Β’, Δ΄ Πρόγραμμα και ΕΡΑ-ΣΠΟΡ), για χάρη των Ελληνο-αυστραλών φιλάθλων.
Στη διάρκεια της δεκαετίας του 1980 παρακολούθησε σειρά σεμιναρίων (αγγλόφωνων) για Δημοσιογραφία και Εκφώνηση/Παρουσίαση, μεταξύ των οποίων και στo περίφημο Australian Film, Television and Radio School (Σίδνεϋ).
Στο 2ΕΑ επί 19 συνεχή χρόνια, ως τακτικό μέλος του Ελληνικού Προγράμματος, είχε αναλάβει όχι μόνο την επιμέλεια και παρουσίαση αθλητικών εκπομπών και μεταδόσεων (από την Αυστραλία και την Ελλάδα), αλλά και τη σύνταξη – παρουσίαση Δελτίων Ειδήσεων, συνεντεύξεις με δημόσια πρόσωπα εντός κι εκτός Αυστραλίας (π.χ. μεταξύ άλλων με τους προέδρους της Κυπριακής Δημοκρατίας Γιώργο Βασιλείου και Γλαύκο Κληρίδη, με αθλητές, ηθοποιούς και τραγουδιστές από την Ελλάδα κ.α.), λογοτεχνικές εκπομπές, μουσικές εκπομπές (ιδίως για το ελληνικό δημοτικό τραγούδι) κ.λπ. Επίσης, κάλυψε ως διαπιστευμένος δημοσιογράφος για το Ελληνικό Πρόγραμμα του 2ΕΑ τις επίσημες επισκέψεις στην Αυστραλία των Ελλήνων Προέδρων της Δημοκρατίας Κωνσταντίνου Καραμανλή (του πρεσβύτερου) και Χρήστου Σαρτζετάκη, του Προέδρου της Κύπρου Γιώργου Βασιλείου, του Τούρκου Προέδρου Τουργκούτ Οζάλ, Ελλήνων και Ελληνοκυπρίων υπουργών κ.α.
Παραιτήθηκε από το 2ΕΑ/SBS όταν επέστρεψε μόνιμα στην Ελλάδα (1994).
Κατά την ενασχόλησή του με τη Δημοσιογραφία στην Αυστραλία απασχολήθηκε επίσης ως συνεργάτης του Αυστραλιανού Πρακτορείου Ειδήσεων (ΑΑΡ), καθώς και ομογενειακών εφημερίδων («ΤΟ ΒΗΜΑ», «Ο ΚΟΣΜΟΣ», «ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΚΑΣ»), ενώ στις αρχές της δεκαετίας του 1980 υπήρξε συνεκδότης και συντάκτης της εβδομαδιαίας αθλητικής εφημερίδας «ΟΜΑΔΑ».
Στις αρχές της δεκαετίας του 1990 υπήρξε ανταποκριτής του ελληνικού τηλεοπτικού σταθμού «ΑΝΤ1» στην Αυστραλία, καλύπτοντας μεταξύ άλλων και τις μεγάλες κινητοποιήσεις του αυστραλιανού Ελληνισμού για το «Μακεδονικό».
Για σειρά ετών υπήρξε ο εκφωνητής γηπέδου για τους εντός έδρας αγώνες της ομογενειακής ομάδας Σίδνεϋ Ολύμπικ (πρωταθλήτριας ποδοσφαίρου Αυστραλίας), τους εκτός έδρας αγώνες της οποίας επίσης μετέδιδε απευθείας ραδιοφωνικά και τηλεοπτικά σε κλειστό κύκλωμα.
Τη δεκαετία του 1990 εξέδωσε τον πρώτο Επαγγελματικό Οδηγό των Ελληνο-Αυστραλών Σίδνεϋ και Νέας Νότιας Ουαλίας για λογαριασμό των εκδόσεων «ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΚΑΣ».
Πριν κλείσει την επαγγελματική παρουσία του στην Αυστραλία, είχε επίσης απασχοληθεί κατά καιρούς –παράλληλα με τις δημοσιογραφικές του δραστηριότητες- και στα ταξιδιωτικά γραφεία «Majestic Travel» και «Olympia Travel» στο Σίδνεϋ.
Για πολλά χρόνια, επίσης, υπήρξε καταξιωμένος επαγγελματίας παρουσιαστής εκδηλώσεων (ανάμεσά τους και πολλών επισήμων υποδοχών ελληνικών κρατικών, στρατιωτικών κ.α. αντιπροσωπειών στο Σίδνεϋ).
Το 2014 επιμελήθηκε τον επετειακό τόμο για τα 40 χρόνια από την ίδρυση μιας από τις πιο σημαντικές Ενορίες – Κοινότητες της Ομογένειάς μας στο Σίδνεϋ, της Αγίας Παρασκευής Blacktown.
Στην Αυστραλία διατέλεσε τακτικό μέλος της Ένωσης Αυστραλών Δημοσιογράφων (AJA/Media Alliance) για πάνω από 15 χρόνια.
Κατά τη διάρκεια της συνολικά 34χρονης παραμονής του στην Αυστραλία υπήρξε ενεργό μέλος της Ηπειρωτικής πατριάς και διατέλεσε Πρόεδρος της Πανηπειρωτικής Ομοσπονδίας Αυστραλίας.
Στην Ελλάδα
Στα τέλη του 1994 επέστρεψε μόνιμα στην Ελλάδα, όπου απασχολήθηκε ως Δημοσιογράφος κυρίως στην ΕΡΤ (1995 – 2011), προσφέροντας τις υπηρεσίες του ως Αρχισυντάκτης και Παρουσιαστής της εβδομαδιαίας τηλεοπτικής εκπομπής για την Αυστραλία στο Τμήμα Αποδήμου Ελληνισμού/σημερινή ERT WORLD, ως αθλητικός δημοσιογράφος στην ΕΡΑ ΣΠΟΡ (με απευθείας ποδοσφαιρικές μεταδόσεις από τα γήπεδα της βόρειας Ελλάδας, αλλά κι από την Αυστραλία) και ως ραδιοφωνικός παραγωγός στον Περιφερειακό Σταθμό της ΕΡΑ Καβάλας. Έκλεισε τη δημοσιογραφική καριέρα του ως μέλος του Γραφείου Τύπου της Νομαρχίας Δράμας (με απόσπαση από την ΕΡΤ).
Παράλληλα, απασχολήθηκε για σειρά ετών ως Υπεύθυνος Τύπου και Δημοσίων Σχέσεων στην ελληνική Aνώνυμη Eταιρία «ΑΚΤΙΟΝ» Αθήνας και στην πολυνίκη του ελληνικού πρωταθλήματος Βόλεϊ Γυναικών ομάδα των Βριλησσίων Αθηνών.
Έχει τιμηθεί από ελλαδικά και ομογενειακά σωματεία του Σίδνεϋ για την επαγγελματική δράση και προσφορά του.
Έχει τρία παιδιά από τον πρώτο του γάμο και από το 1995 είναι νυμφευμένος με την (επίσης Ελληνο-αυστραλή) δημοσιογράφο Βάσω Ε. Μώραλη.
